【材料】:猪脊骨 750克、生抽 2勺、老抽 1勺、黄豆酱 1勺、八角 3个、香叶2块、桂皮 1小块、花椒 少许、蒜 3瓣、姜 2片、盐 小勺、干辣椒 适量、小茴香 少许

【做法】:
1、猪脊梁骨剁成块，想要美观点的可以剁大块些；然后放到锅里加清水煮开2分钟；

2、捞出洗去浮沫后放入砂锅里，倒入清水没过骨头；

3、姜和蒜瓣切片放进锅里；

4、加入香料（八角、香叶、桂皮、花椒和小茴香）

5、倒入生抽，老抽和黄豆酱；

6、加入少许盐；

7、喜欢辣的可以放干辣椒，盖好锅盖，中小火慢炖至少1小时，使其上色、香味突出；

8、最后将骨头和部分酱汁倒回铁锅里，大火收汁即可；
猪龙骨怎么炖又香又烂 扩展
1、准备食材:龙骨200克、玉米50克、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙。
2、龙骨洗净，猪心洗净切片，玉米切成小段，姜切成片。小葱切成葱花。
3、首先锅中烧水，放入龙骨、料酒焯水2分钟、捞出备用。
4、然后在锅中倒入适量的清水，放入龙骨、猪心、玉米、姜片大火烧开。转中火焖煮25分钟。
5、接着在砂锅中加入盐，鸡精搅拌均匀调味。
6、最后盛入碗中，撒上葱花即可完成了，猪心玉米龙骨汤就做好了。
猪龙骨怎么炖又香又烂 扩展
1.两斤龙骨用清水泡半天中途换两次水
2.凉水下锅焯下排骨
3.捞出用温水冲洗干净
4.锅中倒入没过排骨的水，
5.依次放入料酒3、 生抽4、 老抽3、醋1、 冰糖、葱半根、 姜、 香叶；再放再放入料盒（ 花椒约40颗 、小茴香约40颗 、八角2个 、桂皮1段 ）
6.小火炖40分钟之后加入玉米段（熟）、海带、胡萝卜块；再炖10分钟加入半勺盐半即可
